ブオンリコルド

ブオンリコルドの創設は、1964年。 50年以上の歴史を誇るイタリア食文化協会です。 その理念は、イタリアの伝統ある料理（Cucina Tradizionale）やその文化の保存と普及。 そして「食事をすること」の本来の楽しみを世界に広げていくこと。 ファーストフードや異文化とのフュージョンが流行りつつある中、頑固に、そして誠実に、土地と文化に根差した伝統的な料理を守るため、各地方の名門レストランが名を連ねました。 北イタリア、中部イタリア、南イタリア、海側、山の中、点在する島々――それぞれの土地の特質や歴史を色濃く反映し、色も香りも鮮やかに違う様々な「料理」は、まさに、その土地の文化の集大成です。 続きはこちら