ラ・スコリエーラ

南イタリアを忠実に、忠実以上に再現した海のイタリアン

八丈島の船長がオーナーを務めるお店、と聞いて人々が思い浮かべるレストランは、おそらくまったくこことは違う。
ラ・スコリエーラのインスピレーションの源は、八丈島ではなく、名高きカプリ島の正面の港町、マリーナ・デル・カントーネだからだ。
白を基調に、マリンブルーを効果的に使った開放感あふれる店内には、イタリアさながらのフレスコ画が花を添える。
日本の海の幸とイタリア料理の幸せな融合――肉を置かない魚介専門イタリアレストランは、本場イタリア人たちの絶賛に事欠かない。
夏はテラスで白ワインと魚介を楽しめば、南イタリアの風を、港区赤坂で感じられる。

ブオンリコルドメニューについて

La Specialità del Buon Ricordo

Acquapazza : ナポリ風漁師のアクアパッツァ

漁師がオーナーを務めるこのリストランテは、「地中海料理」を明言しています。
ナポリの名物料理であるアクアパッツァを、最高の新鮮な食材でお届けいたします。
プチトマト、ニンニク、ハーブ、そして海水を加えて、ちょうどよいスープ感がシェフの腕の見せ所。
グレコ・ディ・トゥフォやフィアーノ・ダヴェリーノといった白ワインと一緒にお召し上がりください。

オーナー：服部 優希

スタッフに「止まったら死ぬ回遊魚」と慕われる服部船長は、そのものずばり海の男。優しさと厳しさを兼ね備える海のようなスケールの持ち主。
幼少のころから海と魚とともに生きてきた船長ならではの海の幸を存分に味合わせてくれる。