リストランテ ポルコ ロッソ

福井県 - Ristorante Porco Rosso
di 右近 享
店内写真1:やわらかい照明の落ち着く店内

紅の豚の熱き料理人魂

この店のブオンリコルドのオリジナル絵皿に描かれているのは、リアルト橋を背景にゴンドラに揺られる紅の豚。

イタリア通の皆さまなら、シェフの得意料理がなんなのかすぐお分かりになるだろう。そう、ヴェネツィア料理だ。

ヴェネツィア料理の西域ともいわれる「Dall'Ameria」で修行したシェフによる、本物のヴェネツィア料理がここにある。

誰よりもイタリアの郷土料理を愛し、守り続ける誇り高き右近シェフの情熱を、その一皿一皿を通じて味わいたい。


加盟店情報

914-0051
福井県敦賀市本町1-7-35-2F
0770-25-8797

休業日

月曜日


ブオンリコルドメニューについて

福井県・ポルコ ロッソのお皿

Bigoli in Salsa : ヴェネツィア風手打ちロングパスタ、アンチョビソース

ヴェネツィアの家庭では、今も昔ながらの方法で手作りされている太いスパゲッティのような卵麺、ビーゴリ。滋味あふれるこのパスタのソースは、シンプルにアンチョビとオリーブオイルのみで十分です。

シンプル・イズ・ベスト。そんなパスタと合わせるには、ワインもまたシンプルに、力強い白ワインを。

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